- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Ramen au poulet pané
Voici la recette : Ramen au poulet pané
Ingredients
Instructions
- 120 g Nouilles ramen
- 2 Blancs de poulet
- 2 Oeufs
- 1 Blanc d’oeuf
- 8 cuil. à soupe Farine
- 8 cuil. à soupe Chapelure fine
- 2 Oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 l Bouillon de volaille léger
- 1 Algue kombu
- 2 cuil. à soupe Sauce chili
- 20 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Huile neutre type pépins de raisins
- 1 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à soupe Huile de sésame
- Aplatissez légèrement vos blancs de poulet.
- Panez-les à la farine, au blanc d’œuf et, enfin, à la chapelure.
- Chauffez une poêle sur feu vif avec le beurre et l’huile neutre.
- Faites-y dorer vos blancs de poulet.
- Laissez reposer la viande 5 min avant de la découper en tranches.
- Faites cuire les ramen dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Faites cuire les œufs 6 min dans une casserole remplie d’eau bouillante. Ecalez-les avec soin.
- Otez la première peau de vos oignons nouveaux. Emincez-les et coupez finement les tiges.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille avec l’algue kombu.
- Délayez-y au fouet la sauce chili et la sauce soja.
- Garnissez harmonieusement de larges bols de ramen, de tranches de poulet et d’une moitié d’œuf.
- Arrosez l’ensemble de bouillon. Agrémentez d’oignons nouveaux avec leurs tiges.
- Arrosez d’un filet d’huile de sésame.