- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Ramen espagnol
Voici la recette : Ramen espagnol
Ingredients
Instructions
- 120 g Nouilles ramen
- 20 Moules
- 1 Encornet nettoyé
- 10 Cm de chorizo
- 1 l Bouillon de volaille
- 1 Poivron rouge
- 4 Pistils de safran
- 2 Coeurs de laitues
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Coupez l’encornet en anneaux.
- Ouvrez les moules à sec dans une casserole couverte sur feu vif. Conservez le jus.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille avec le jus des moules et les pistils de safran.
- Pochez-y vos anneaux d’encornet.
- Otez la peau de votre section de chorizo puis coupez-le en tranches.
- Lavez votre poivrons, coupez-le en 2, ôtez le pédoncule ainsi que les graines et les cotes blanches.
- Coupez la chair en morceaux.
- Faites-les revenir 5 min dans une poêle sans matière grasse avec le chorizo en remuant régulièrement.
- Garnissez harmonieusement de larges bols de ramen, de sections de cœurs de laitues, de moules, d’encornet, de poivron et de chorizo.
- Arrosez l’ensemble de bouillon.
- Agrémentez d’oignons nouveaux avec leurs tiges.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Poivrez.