- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Ramen aux crevettes
Voici la recette : Ramen aux crevettes
Ingredients
Instructions
- 120 g Nouilles ramen
- 12 Gambas
- 50 g Farine de blés
- 50 g Farine de riz
- 1 l Bouillon de crustacés
- 1 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à soupe Huile de sésame
- 2 Oignons nouveaux
- 1 Boite de maïs
- 2 l Huile de friture
- 2 Feuilles de nori
- 2 Cm de gingembre frais
- 1 Cuil. à moka de piment en poudre
- Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les
- Otez la première peau de vos oignons nouveaux. Emincez-les et coupez finement les tiges.
- Egouttez le maïs. Déchirez en morceaux les feuilles de nori.
- Faites chauffer à la casserole le bouillon de crustacés avec la sauce soja et le gingembre pelé et coupé en morceaux.
- Otez les têtes de vos gambas. Retirez la carapace en conservant le dernier anneau ainsi que la queue.
- Mélangez la farine de riz avec la farine de blés. Délayez-les avec de l’eau gazeuse très froide.
- Plongez vos gambas dans cette pâte à tempura avant de les faire frire dans une casserole remplie à moitié d’huile à 180 °C.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
- Garnissez harmonieusement de larges bols de nouille ramen, de maïs, de gambas et de morceaux de nori.
- Arrosez l’ensemble de bouillon de crustacés. Agrémentez d’oignons nouveaux avec leurs tiges.
- Arrosez d’un filet d’huile de sésame. Saupoudrez de piment.