- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Ramen aux fruits de mer
Voici la recette : Ramen aux fruits de mer
Ingredients
Instructions
- 120 g Nouilles ramen
- 24 Coques
- Amandes
- 1 l Bouillon de crustacés
- 2 Oignons nouveaux
- 1 Piment rouge doux
- 1 cuil. à soupe Huile de sésame
- 4 cuil. à soupe Brandade de morue bien froide
- 4 cuil. à soupe Chapelure fine
- 1 l Huile de friture
- 5 cl Vin blanc sec
- Poivre
- Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Dans une sauteuse sur feu vif, évaporez l’alcool de votre vin.
- Ajoutez vos coques et amandes, poivrez et couvrez.
- Faites cuire le temps que vos coquillages s’ouvrent.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de crustacés avec le jus des coquillages.
- Réalisez 4 boulettes de brande de morue. Panez-les dans la chapelure avant de les faire frire.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
- Otez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez-les ainsi que leurs tiges. Coupez votre piment en rondelles.
- Garnissez harmonieusement de larges bols de ramen, de coques, d’amande et d’une boulette de brandade. Arrosez l’ensemble de bouillon.
- Agrémentez d’oignons nouveaux et de piment.
- Arrosez d’un filet d’huile de sésame. Poivrez.