Barres à l’ananas
Ingredients
Instructions
- 375 g (2 1/2 tasses) de farine ordinaire
- 60 g (1/3 tasse) de mélange de sucre glace
- 45 g (1/2 tasse) de noix de coco déshydratée
- 200 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 80 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
Garniture
- Boîte de 440g d'ananas écrasé dans son jus, égoutté (voir note), jus réservé
- 190 g (3/4 tasse) de crème fraîche
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée. Graisser légèrement un moule de 16 x 26 cm (base) et le tapisser de papier sulfurisé, en étendant le papier sur les deux longs côtés.
- Pour préparer la pâte, mélanger la farine, le sucre glace et la noix de coco dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger par petites impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter l'eau glacée et mélanger par petites impulsions jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner (il peut être nécessaire d'ajouter 2 cuillères à café d'eau).
- Prélever 1 1/2 tasse du mélange de pâte et former une boule. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer jusqu'à utilisation. Presser le reste du mélange de pâte sur le fond du moule préparé, en l'étalant pour former une couche uniforme (il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaitement lisse). Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Mettre de côté pour refroidir complètement.
- Pour la garniture, fouetter l'ananas, la crème sure, les œufs, le sucre et la maïzena dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser sur le fond de pâte refroidi (la pâte peut s'être un peu rétractée sur les bords, ce n'est pas grave). Râper grossièrement la pâte réservée et réfrigérée et la saupoudrer sur le mélange d'ananas. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis le sortir et le placer sur une grille. Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
- Tamisez le sucre glace dans un bol. Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe du jus d'ananas réservé et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser un filet de glaçage sur les tranches et laisser durcir pendant 20 minutes. Couper en barres pour servir.
Barres à l’ananas
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Barres à l’ananas
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Recette Barres à l’ananas – Recipe Barres à l’ananas
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