- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Bol de riz et de poulet mexicain
Ingredients
Instructions
- 1/3 tasse (80ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 4 filets de cuisse de poulet Coles Australian RSPCA Approved
- 450 g de riz brun à cuire au micro-ondes
- 1/3 tasse (85g) de salsa mexicaine à la tomate
- 400g de haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
- Boîte de 400 g de maïs en grains, rincé et égoutté
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et grossièrement haché
- 2 feuilles de laitue iceberg, déchiquetées
- 1 tomate, grossièrement hachée
- 1/4 de tasse (60ml) de jus de citron vert
- Crème aigre, pour servir
- Feuilles de coriandre, pour servir
- Mélanger 40 ml d'huile et 1 cuillère à soupe de paprika dans un grand bol. Ajouter le poulet et le tourner pour l'enrober.
- Chauffer une grille de barbecue graissée ou un chargrill à température élevée. Cuire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit. Transférer dans une assiette et couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en tranches épaisses.
- Pendant ce temps, faire chauffer le riz en suivant les instructions du paquet. Transférer dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajouter la salsa et les haricots et mélanger.
- Répartir le mélange de riz, le poulet, le maïs, l'avocat, la laitue et la tomate dans des bols de service. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert avec les 40 ml d'huile restants et 1 cuillerée à soupe de paprika. Arroser le mélange de poulet dans les bols. Recouvrir d'une cuillerée de crème aigre et parsemer de feuilles de coriandre.
Bol de riz et de poulet mexicain
La source originale de la recette : Bol de riz et de poulet mexicain est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊