Bols de macaroni au fromage et à la citrouille
Ingredients
Instructions
- 4 petites citrouilles dorées (environ 500g chacune)
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 500ml (2 tasses) de lait
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 145 g (1 3/4 tasse) de cheddar grossièrement râpé
- 100 g (1 tasse) de provolone râpé
- 25 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
- 250 g de petites pâtes macaronis coudées séchées
- 55 g (3/4 tasse) de chapelure fraîche (faite avec du pain de la veille)
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, plus des brins supplémentaires, pour servir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée. Placez les citrouilles sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette perce facilement les citrouilles. Mettre de côté pour refroidir légèrement
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper environ 1 à 2 cm du haut de chaque citrouille. À l'aide d'une grande cuillère, retirer et jeter les graines et tout morceau fibreux, en laissant une bordure de chair de 2 cm sur le pourtour.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles. Retirer du feu et ajouter graduellement le lait, en fouettant constamment.
- Remettre sur le feu et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer la noix de muscade. Incorporer progressivement les trois quarts du cheddar, du provolone et du parmesan combinés jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Réserver jusqu'au moment voulu.
- Entre-temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes. Bien égoutter et remettre les pâtes dans la casserole. Incorporer la sauce au fromage. Assaisonner
- Mélanger la chapelure, le thym, l'huile et le reste du fromage dans un bol.
Bols de macaroni au fromage et à la citrouille
La source originale de la recette : Bols de macaroni au fromage et à la citrouille est disponible sur Taste.com