Burgers de haricots et de champignons à la betterave
Ingredients
Instructions
- Boîte de 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 cuillères à café d'épices mexicaines
- 2 échalotes vertes, finement hachées
- 1 œuf, légèrement fouetté
- 1 petite betterave, pelée, râpée grossièrement
- 8 grands champignons de Paris, sans les tiges
- 250 g de mozzarella de bufflonne fraîche (voir notes)
- 20 g de feuilles de salade
- Crème aigre, pour servir
- 1 avocat, coupé en tranches
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
- Placer les haricots dans un grand bol et les écraser grossièrement.
- Ajouter l'assaisonnement, les échalotes, l'œuf et la betterave. Assaisonner.
- Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser le mélange en 4 galettes.
- Faire chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Vaporiser d'huile.
- Placer les galettes dans la poêle et les aplatir grossièrement.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
- Pendant ce temps, préchauffer le gril. Placer les champignons sur une plaque à griller et les vaporiser d'huile.
- Cuire sous le gril, côté pédoncule vers le bas, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retourner et cuire l'autre côté pendant 30 secondes.
- Ajoutez le fromage à 4 des champignons et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Transférer dans des assiettes de service.
- Garnir les champignons au fromage de feuilles de salade, d'une galette, de crème sure, de la tomate réservée, de tranches d'avocat et de coriandre. Recouvrir les champignons restants.
Burgers de haricots et de champignons à la betterave
La source originale de la recette : Burgers de haricots et de champignons à la betterave est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊