Cocktail de vin mousseux "baiser de framboise

By allcooking 3 août 2023

2 tasses de framboises fraîches ou surgelées, plus des framboises supplémentaires pour servir
1/2 tasse de sucre en poudre, plus une quantité supplémentaire pour l'enrobage
2 cuillères à soupe de brandy
750 ml de vin mousseux, frais
Feuilles de menthe fraîche, pour servir

Placer les framboises, le sucre et 1/3 de tasse d'eau dans une casserole à feu moyen-vif. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu au maximum. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les framboises se désagrègent. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Passer le mélange de framboises au tamis fin, en jetant les solides (vous aurez besoin de 2/3 de tasse au total). Ajouter le
brandy. Remuer pour mélanger. Mettre de côté pour refroidir complètement.
Tremper le bord de chaque verre dans l'eau, puis presser le sucre supplémentaire pour l'enrober. Répartir le mélange de framboises dans les verres de service. Recouvrir de vin mousseux.
Enfiler les framboises et les feuilles de menthe supplémentaires sur des cure-dents en guise de garniture et servir.

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Cocktail de vin mousseux “baiser de framboise

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