Cocktail pétillant à la rhubarbe et au fenouil
Ingredients
Instructions
- 1 bouquet de rhubarbe, extrémités coupées
- 1/3 tasse (75g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 tasse (125ml) de gin froid
- 750ml btl de vin mousseux frais
- Feuilles de fenouil, pour servir (facultatif)
- Réserver 2 fines tiges de rhubarbe. Hacher le reste de la rhubarbe et la placer dans une casserole moyenne avec le sucre, le jus de citron, les graines de fenouil et 1/2 tasse (125 ml) d'eau. Porter à frémissement sur feu moyen. Cuire, en remuant doucement de temps en temps, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire, sans remuer, pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que le sirop épaississe.
- Placer le mélange de rhubarbe dans un tamis fin au-dessus d'un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté pendant 10 minutes pour que le sirop s'égoutte. Jeter les matières solides. Placer le sirop au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
- À l'aide d'un épluche-légumes, éplucher la rhubarbe réservée en fins rubans. Les placer dans un bol résistant à la chaleur. Verser suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les rubans. Égoutter immédiatement. Mettre de côté pour refroidir.
- Disposer les rubans de rhubarbe dans des verres de service. Verser le sirop de rhubarbe uniformément dans les verres. Recouvrir de gin et de vin. Servir avec des feuilles de fenouil, si désiré.
Cocktail pétillant à la rhubarbe et au fenouil
La source originale de la recette : Cocktail pétillant à la rhubarbe et au fenouil est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊