- Temps de préparation: 40 minutes
- Nombre de personnes: 16 Mini Cupcakes
Cupcakes au caramel au beurre salé
Ingredients
- Pour les cupcakes :
- 100 g de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de colorant jaune (facultatif)
- Pour le caramel :
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de confiture de lait
- 1/2 cuillère à café de sel (de Guérande de préférence)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis mettez-le de côté.
- Préparez un autre saladier et versez-y le sucre puis le beurre fondu (au micro-ondes).
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.
- A ce moment, j'aime y ajoutez une cuillère à café de colorant alimentaire jaune pour donnez une couleur amusante au gâteau mais cette étape est facultative.
- Cassez un premier œuf puis mélangez bien puis ajoutez le second et mélangez à nouveau.
- Incorporez ensuite petit à petit la farine, le sel et la levure préparé plus tôt puis mélangez 2-3 min pour que ce soit bien homogène.
- Remplissez vos petits moules en papier aux 2/3 puis enfournez 10 à 15 min.
- ATTENTION : surveillez bien la cuisson car si vous les laissez 1 min de trop, ils seront ratés.
- Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir.
- Préparez le caramel au beurre salé :
- Dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur le beurre mou pour le rendre crémeux.
- Incorporez ensuite le sucre glace petit à petit puis mélangez pendant environ 2 min.
- Ajoutez l'extrait de vanille, la confiture de lait et le sel puis continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu' il soit homogène.
- Réservez à température ambiante pour que le caramel ne durcisse pas pendant 10 min environ.
- Pour décorer vos cupcakes, remplissez une poche à douille avec le caramel puis en déposer sur les cupcakes.
- Vous pouvez aussi le faire avec 2 petites cuillères.
- Laissez-les à température ambiante pendant 15 min et régalez-vous !
La source originale de la recette : Cupcakes au caramel au beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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