Curry crémeux de bœuf et de potiron à la noix de coco
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- 80 g (1/3 de tasse) de pâte de curry rogan josh
- 1,5 kg de steak de paleron de bœuf, coupé en morceaux de 4 cm
- Tomates Mutti Polpa finement hachées 400g
- 250ml (1 tasse) de bouillon de légumes Massel
- 1 branche de feuilles de curry fraîches, plus d'autres pour servir
- 600 g de potiron pelé et épépiné, coupé en morceaux de 3 cm
- 1 cuillère à soupe de Maïzena Coles
- 270 ml de crème de coco en boîte
- Riz basmati Coles, cuit à la vapeur, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter le gingembre et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter la pâte de curry et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
- Ajouter le bœuf et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Transférer le mélange de bœuf dans le bol d'une mijoteuse. Ajouter les tomates et le bouillon. Remuer pour bien mélanger.
- Ajouter la feuille de curry. Couvrir et cuire à température élevée pendant 5 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Ajouter le potiron. Couvrir et cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que le potiron et le bœuf soient tendres.
- Mettre la maïzena et 80 ml (1/3 tasse) de crème de coco dans un petit bol et mélanger. Ajouter à la mijoteuse et cuire, avec le couvercle enlevé, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Répartir le curry dans des assiettes de service. Arroser d'un peu du reste de la crème de coco (voir note).
- Servir avec du riz et garnir de feuilles de curry supplémentaires.
Curry crémeux de bœuf et de potiron à la noix de coco
La source originale de la recette : Curry crémeux de bœuf et de potiron à la noix de coco est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊