Duo de chocolats chauds

• Chocolat chaud blanc
• 2 cuillères à café de lait concentré sucré
• 15 g de chocolat blanc, cassé en carrés
• 185 ml (3/4 tasse) de lait, réchauffé
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 guimauves blanches
• Muscade fraîchement râpée (facultatif)
• 1 cerise au marasquin

Chocolat chaud noir

• 1/2 cuillère à café de mélange de sucre glace
• 1 cuillère à café de cristaux de gelée d'orange
• 1/2 cuillère à café d'acide citrique
• 15 g de chocolat noir (85 % de cacao), finement haché
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 185ml (3/4 tasse) de lait, réchauffé, plus un peu pour badigeonner
• Zeste d'orange, pour décorer (facultatif)

1. Pour le chocolat chaud blanc, arroser l'intérieur d'un verre résistant à la chaleur de 250 ml (1 tasse) avec le lait concentré. Placer le chocolat dans le verre. Utiliser un mousseur à lait pour faire mousser le lait et la vanille dans une carafe, puis verser sur le chocolat. Recouvrir de guimauves. Saupoudrer de noix de muscade, le cas échéant, et garnir de cerises.
2. Pour le chocolat noir chaud, mélangez le sucre, les cristaux de gelée et l'acide citrique dans une assiette. 3 Placer le chocolat et la crème dans un petit bol résistant à la chaleur. Passer au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et combiné. Verser la sauce au chocolat en filet dans un verre résistant à la chaleur de 250 ml (1 tasse), en tournant pour recouvrir l'intérieur et le bord du verre. Tremper le bord dans le sorbet. Faire mousser le lait à l'aide d'un mousseur à lait. Verser le lait chaud dans le verre et mélanger légèrement. Garnir de zeste d'orange, si nécessaire.