- Temps de préparation: 17 minutes
Escalopes d’agneau aux épices 17 minutes avec salade de couscous
Ingredients
Instructions
- 8 côtelettes d'agneau à la française
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, coupé en deux, tranché finement
- 1 poivron rouge , épépiné , tranché finement
- 1 poivron jaune, épépiné, tranché finement
- 1 citron, le zeste finement râpé, coupé en deux
- 150 g (3/4 tasse) de couscous
- 185 ml (3/4 tasse) d'eau bouillante
- 1 botte de coriandre fraîche, les feuilles du dessus arrachées
- 400 g de pois chiches en boîte, rincés, égouttés
- 90 g (1/3 tasse) de yaourt à la grecque
- 2 cuillères à café de pâte d'harissa
- Saupoudrer l'agneau de cumin. Saison. Faites chauffer 11 ⁄2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter l'oignon et le poivron. Saison. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Poussez le mélange de poivrons sur le côté. Ajouter l'agneau. Cuire, en retournant l'agneau et en remuant le mélange de poivrons, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût et que le mélange de poivrons ait ramolli. Retirer du feu. Pressez plus d'1 demi-citron.
-
Pendant ce temps, mettre le couscous et le zeste de citron dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter l'eau bouillante et l'huile restante. Couvrir d'une assiette. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Utilisez une fourchette pour séparer les grains. Ajouter la coriandre, en réservant quelques brins, et les pois chiches. Pressez la moitié de citron restante. Saison. Remuer pour combiner.
-
Mettre le yaourt dans un bol de service. Tourbillon à travers harissa. Servir avec l'agneau, le mélange de poivrons et le couscous, garnis de la coriandre réservée.
Escalopes d’agneau aux épices 17 minutes avec salade de couscous
La source originale de la recette : Escalopes d’agneau aux épices 17 minutes avec salade de couscous est disponible sur Taste.com.au
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊