Focaccia aux carottes, à l’ail et aux olives
Ingredients
Instructions
- 6 tasses de farine ordinaire
- 3 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 2 tasses d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel de mer en flocons
- 2/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 bottes de carottes miniatures (hollandaises), parées, frottées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées
- Pot de 230 g d'olives siciliennes dénoyautées, égouttées et finement hachées
- Prosciutto finement tranché, pour servir
- Tranches de cheddar, pour servir
- Placer la farine, la levure, l'eau, le sel et 1⁄3 tasse d'huile dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Transférer sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Placer dans un grand bol graissé. Laisser reposer, couvert, dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Graisser un plat à rôtir de 24 x 31 cm et de 4 cm de profondeur. Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé, en dépassant le papier de 2 cm au-dessus des bords du moule sur tous les côtés.
- Placer les carottes dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir sans serrer avec un couvercle ou un film plastique. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettre de côté pendant 5 minutes pour refroidir légèrement. Couper les carottes en deux dans le sens de la largeur. Réserver les fanes. Couper le reste des carottes en fines rondelles. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le thym, les olives et 2 cuillères à soupe d'huile restante. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pétrir la carotte tranchée et le mélange d'olives dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés (cela prendra environ 5 minutes). Presser la pâte dans le moule préparé. Enfoncer les carottes réservées dans la pâte. Laisser reposer, couvert, dans un endroit chaud, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement levée.
- Entre-temps, préchauffer le four à 220 °C/200 °C en mode ventilé. Arroser la focaccia avec le reste de l'huile. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Servir la focaccia chaude ou à température ambiante avec du prosciutto et du cheddar.
Focaccia aux carottes, à l’ail et aux olives
La source originale de la recette : Focaccia aux carottes, à l’ail et aux olives est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊