Galettes de riz au saumon tandoori

By allcooking 30 juillet 2023

550 g de filets de saumon sans peau, grossièrement hachés (voir notes)
2 cuillères à soupe de pâte tandoori sans gluten
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, plus des feuilles supplémentaires pour servir
2 pains de 250 g de riz basmati Tilda à la noix de coco, au piment et à la citronnelle, cuit à la vapeur
2 citrons

Mélanger le saumon, la pâte tandoori, la coriandre, 1 paquet de riz et le zeste râpé et le jus (vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe) d'un citron dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à ce que les ingrédients soient presque finement hachés. Assaisonnez bien.
Faites chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Vaporiser d'huile.
Déposer 1/4 de tasse de mélange dans la poêle et l'aplatir légèrement.
Cuire les galettes de saumon, par lots, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Couper le reste du citron en quartiers. Chauffer le reste du riz en suivant les instructions de l'emballage.
Servir les galettes de saumon avec le riz chaud, les quartiers de citron et la coriandre supplémentaire.

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La source originale de la recette : Galettes de riz au saumon tandoori est disponible sur Taste.com