Frittata de courgettes, piment et ricotta à la poêle
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 courgettes, coupées en fines tranches
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
- 100 g de chou frisé haché
- 150g (1 tasse) de petits pois surgelés
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 85 g (1/3 tasse) de ricotta fraîche
- 4 petites tranches (25 g chacune) de pain au levain complet
- Quartiers de citron, pour servir
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-vif.
- Ajouter les courgettes et les faire cuire, en les tournant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer dans une assiette.
- Ajouter l'ail, le piment et le reste de l'huile et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- Ajouter le chou frisé et les petits pois et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri. Remettre les courgettes dans la poêle.
- Mélanger au fouet les œufs et le lait dans un grand récipient. Assaisonner.
- Verser uniformément le mélange d'œufs sur les légumes et ajouter la ricotta.
- Réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit presque pris.
- Préchauffer le gril à feu vif. Placer la frittata sous le gril et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, prise et gonflée. Réserver pendant 5 minutes avant de couper la frittata en 4 pointes. Servir avec du pain grillé complet et des quartiers de citron.
Frittata de courgettes, piment et ricotta à la poêle
La source originale de la recette : Frittata de courgettes, piment et ricotta à la poêle est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊