Filet de bœuf BBQ à la sauge et au prosciutto
Ingredients
Instructions
- 2 x 500g Coles Australian No Added Hormones Beef Eye Fillet
- 2 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 12 feuilles de sauge
- 12 tranches de prosciutto
- 1/2 tasse (120g) de crème fraîche
- 1/2 tasse (150g) de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de crème de raifort
- 2 cuillères à soupe d'aneth finement haché
- Préchauffer un barbecue couvert à feu moyen. Tartiner le bœuf avec 2 cuillères à soupe de moutarde. Recouvrir de sauge. Disposer 3 tranches de prosciutto en une rangée, les côtés longs se chevauchant légèrement, sur un plan de travail propre.
- Répéter avec 3 autres tranches dans une autre rangée, en chevauchant légèrement la première rangée pour former un grand rectangle. Placer 1 morceau de bœuf le long d'un petit côté du rectangle et rouler pour l'enfermer. Placer sur une plaque de cuisson. Répéter l'opération avec le reste du bœuf et du prosciutto.
- Cuire le bœuf sur le gril pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé. Transférer sur une plaque de cuisson. Rôtir dans un barbecue couvert à chaleur indirecte pendant 15 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 15 minutes. Couper en tranches épaisses.
- Entre-temps, fouetter la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, le raifort, l'aneth et le reste de la moutarde dans un bol. Assaisonner.
- Disposer la salade et le bœuf sur un plat de service. Assaisonner. Servir avec la vinaigrette.
Filet de bœuf BBQ à la sauge et au prosciutto
La source originale de la recette : Filet de bœuf BBQ à la sauge et au prosciutto est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊