- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de personnes: 2
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Gambas à la romesco
By
allcooking
27 janvier 2019
Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et y placer les tomates et les gousses d'ail avec la peau. Laisser cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire rissoler la tranche de pain dans un peu d'huile d'olive. Plonger les gambas dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Décortiquer les gambas et les embrocher sur des piques en bois.
- Réduire le pain frit en poudre et mélanger avec 20 g de poudre d'amande. Ajouter le basilic finement ciselé.
- Peler la tomate et l'ail et mixer le tout avec le piment d'Espelette. Ajouter 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette. Bien mélanger en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre.
- Huiler les gambas et les rouler dans le mélange à base de pain.
- Déguster les gambas en les trempant dans la sauce Romesco.
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Bon appétit à tous 😊