Gâteau cocotte
Ingredients
- 6 oeufs entiers
- 250 g de beurre (conservez le papier)
- 300 g de sucre cristallisé
- 400 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin pour les blancs d'oeufs
- 10 cl de lait (ou un demi-verre)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Ustensile indispensable pour réaliser cette recette : une cocotte en fonte ou en Arcopal.
- Allumez le four à 210°C (thermostat 7)
- Coupez le beurre en morceaux (conservez le papier) et le faire fondre doucement.
- Prendre les 6 œufs ; séparez les blancs des jaunes ; retirez les germes des jaunes d'oeufs avec une cuillère à café. Mettre les blancs d'oeufs au réfrigérateur.
- Ajoutez aux jaunes d’œuf le sucre en poudre et le lait. Bien mélangez au batteur électrique. Le mélange doit devenir mousseux.
- Ajoutez le paquet de levure puis, peu à peu, la farine. Mélangez en se servant du batteur électrique. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
- Ajoutez une pincée de sel fin aux blancs d'oeufs et les monter en neige.
- Ajoutez les blancs d'oeufs à la pâte ; remuez en soulevant la pâte pour ne pas trop les casser.
- Prendre une cocotte (en fonte de préférence). Beurrez l'intérieur de la cocotte et les parois. Disposez au fond de la cocotte le papier du beurre (la partie imprimée tournée vers le fond, la partie beurrée se trouve vers soi). Beurrez, à nouveau le papier. [Note Marmiton : on suppose ici que le beurre est enveloppé dans du VRAI papier ; si ce n'est pas le cas, mettez un papier sulfurisé beurré, coupé aux dimensions du fond dans la cocotte]
- Versez la pâte dans la cocotte. Posez le couvercle dessus.
- Mettre au four pendant une demi-heure, thermostat 7 au 2ème gradin du four, à partir du bas.
- Faire cuire encore une demi heure au thermostat 6 , soit au total 1 heure de cuisson.
- Évitez de soulevez le couvercle pendant la première phase de cuisson.
- Au bout d'une heure vérifier la cuisson du gâteau (une lame de couteau piqué dans le gâteau doit ressortir sèche).
- Le gâteau doit être bien levé et doré.
- Ma grand-mère accompagnait ce gâteau cocotte d'une mousse au chocolat.
La source originale de la recette : Gâteau cocotte est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊