Gâteau pralinoise et poudre d’amandes
Ingredients
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 tablette de pralinoise ( 55%)
- 100 g de beurre
- 125 g de poudre d'amande (1 sachet)
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs (réserver les blancs).
- Bien mélanger les jaunes puis ajouter les 100 g de sucre et le sucre vanillé sans cesser de remuer jusqu'à blanchissement .
- Ajouter le beurre ramolli puis le rhum et la poudre d'amandes.
- Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
- Ajouter à la préparation précédente la farine et la pralinoise.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Mélanger les blancs en neige à la préparation en évitant de casser les blancs.
- Beurrer un moule à gâteau (25 cm de diamètre) et y verser la crème.
- Enfourner durant 30 min à 180°, thermostat 6 (vérifier régulièrement la cuisson).
La source originale de la recette : Gâteau pralinoise et poudre d’amandes est disponible sur Marmiton.org
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