- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Glaçage et confiture au piment doux de Curtis Stone
Ingredients
Instructions
- 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 1 piment jalapeño, éventuellement épépiné, haché grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 1/2 tasse (375ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 tasse (330g) de sucre en poudre
- 1/4 tasse (60ml) de sirop d'or
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre (facultatif)
- Dans un robot culinaire, mixer les poivrons, le piment, l'ail et le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés.
- Transférer dans une casserole moyenne, incorporer le sucre et 3/4 de cuillère à café de sel de mer en flocons.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes.
- Filtrer 1 tasse (250 ml) de liquide du mélange de piments dans un petit bol. Incorporer le sirop d'or et la moutarde en poudre, le cas échéant, au liquide dans le bol. Utiliser ce liquide pour glacer le jambon.
- Ramener le mélange de piment doux dans la casserole à frémissement et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit. Transférer la confiture de piment doux dans un bol de service. Servir avec le jambon glacé.
Glaçage et confiture au piment doux de Curtis Stone
La source originale de la recette : Glaçage et confiture au piment doux de Curtis Stone est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊