Harengs à la crème
Ingredients
Instructions
- 1 kg Harengs frais
- 2 Oignons
- 3 Cornichons
- 2 Pommes acides(type granny smith)
- 100 g Crème fraîche épaisse
- 1 Yaourt
- 3 Citrons
- 0,5 cuil. à café Poivre noir en grains
- 2Feuilles de laurier
- Sel
- La veille, faites lever les filets de harengs par votre poissonnier.
- Rincez-les, égouttez-les.
- Disposez-les côte à côte dans un plat creux. Salez-les.
- Pressez 2 citrons. Versez le jus obtenu sur les filets de harengs et laissez-les mariner pendant 12 h au réfrigérateur.
- Le lendemain, épluchez les 2 oignons, puis coupez-les en fines rondelles.
- Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers. Eliminez le coeur et les pépins. Débitez les quartiers en tranches. Citronnez-les avec le jus du citron restant.
- Coupez les cornichons en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez au fouet la crème et le yaourt. Ajoutez les grains de poivre.
- Epongez soigneusement les filets de harengs avec du papier absorbant. Disposez-en la moitié sur le fond du plat de service. Recouvrez-les d'une première couche de rondelles d'oignons, de lamelles de cornichons et de tranches de pommes.
- Placez sur le dessus les 2 feuilles de laurier. Versez la moitié de la sauce.
- Recouvrez d'une seconde couche de harengs et procédez comme précédemment. Versez le reste de la crème.
- Couvrez le plat d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 h.
- Mélangez délicatement juste au moment de servir.
Harengs à la crème
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Harengs à la crème
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Recette Harengs à la crème – Recipe Harengs à la crème
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