- Temps de préparation: 30 minutes
Lait de poule
Ingredients
Instructions
- 2 tasses de crème épaissie de marque Coles
- 1 tasse de lait entier
- 6 gros œufs Coles Brand, jaunes seulement
- 1/2 tasse de sucre blanc Coles Brand
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de brandy
- 1 1/2 cuillère à soupe de rhum doré
- Muscade fraîchement râpée ou moulue, selon le goût
- Dans une casserole moyenne et épaisse, porter la crème et le lait à frémissement à feu moyen-vif.
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille pour bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de crème chaude en fouettant. Remettre le mélange dans la même casserole et cuire, en remuant constamment, à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère (ne pas faire bouillir).
- Verser la crème pâtissière dans un bol. Placer le bol au-dessus d'un grand bol d'eau glacée pour refroidir rapidement la crème pâtissière, en remuant souvent, pendant environ 8 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit froide.
- Incorporer le brandy et le rhum au mélange de crème pâtissière. Verser à la louche dans des coupes, saupoudrer de noix de muscade et servir.
Lait de poule
La source originale de la recette : Lait de poule est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊