- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Nombre de personnes: 16 Madeleines
Madeleines miel-citron-gingembre
Ingredients
- 90 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de gingembre
Instructions
- Préchauffez votre four à 270°C (thermostat 9).
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure.
- Faites fondre le beurre avec le miel, le gingembre et le zeste du citron finement haché.
- Ajoutez dans le saladier les jaunes d’œuf, puis le mélange beurre/miel/citron fondu (un peu refroidi pour ne pas cuire les jaunes).
- Mélangez en ajoutant les blancs d’œuf que vous aurez préalablement battu légèrement (sans les monter) et la moitié du jus du citron.
- Lorsque la pâte est lisse et homogène (elle ne doit pas être trop liquide, au besoin, rajoutez un peu de farine), remplissez des moules à madeleines.
- Enfournez vos madeleines pendant 4 minutes à 270°C (thermostat 9). Au bout de 4 min ouvrez rapidement la porte du four et baissez à 210°C (thermostat 7). Laissez cuire encore 4 min.
- Démoulez et laissez refroidir.
La source originale de la recette : Madeleines miel-citron-gingembre est disponible sur Marmiton.org
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