Martini expresso aux beignets

• 250 g de mascarpone en pot
• 250ml (1 tasse) de crème épaissie
• 2 cuillères à soupe de mélange de sucre glace
• 8 boules de glace au café avec des amandes enrobées de chocolat
• Poudre de cacao, pour saupoudrer

beignets

• Paquet de 290 g de mélange pour beignets glacés White Wings
• 100 ml d'huile végétale
• 60ml (1/4 tasse) de lait
• 1 œuf

Martini expresso

• 80 ml (1/3 tasse) de vodka
• 80ml (1/3 tasse) de liqueur de café Kahlúa
• 80ml (1/3 tasse) de café expresso, refroidi

1. Pour préparer les beignets, préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur forcé). Graisser huit moules à beignets de 7 cm. Cuire les beignets en suivant les instructions du paquet, en utilisant l'huile, le lait et l'œuf indiqués ici (omettre le glaçage). Laisser refroidir complètement.
2. Pour préparer le martini à l'espresso, mélanger tous les ingrédients dans une carafe.
3. Placer le mascarpone, la crème et le sucre glace dans un grand bol. Ajouter 1 cuillerée à soupe du mélange pour martini. À l'aide d'un fouet ballon, fouetter jusqu'à l'obtention de pics mous.
4. Couper chaque beignet en trois horizontalement. Déposer environ 1 cuillerée à soupe du mélange de mascarpone dans le fond de 4 verres à martini ou verres de service. Recouvrir d'une tranche de beignet. Arroser d'une cuillerée à soupe du reste du mélange pour martini. Recouvrir d'une autre cuillerée à soupe de mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec une autre tranche de beignet, le mélange de mascarpone et le mélange de martini, en terminant par une tranche de beignet.
5. Garnir les verres de boules de crème glacée et décorer avec les tranches de beignets restantes. Arroser du reste de la préparation au martini. Saupoudrer de cacao pour servir.