Mini rouleaux de saucisses aux oignons caramélisés

By allcooking 26 juillet 2023

500 g de viande de porc hachée
115g (1 tasse) de chapelure fraîche
1 œuf, légèrement battu
112 g (1/3 tasse) de confiture d'oignons caramélisés, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires, plus un supplément pour le glaçage
1 petite carotte, finement râpée
1 petite courgette, finement râpée et débarrassée de l'excès d'humidité
100 g de pancetta ou de prosciutto, finement hachés
1 cuillère à café de graines de carvi
3 feuilles de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café de graines de sésame
1 cuillère à café de sel en flocons

Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé antiadhésif. Dans un grand bol, mélanger le hachis de porc, la chapelure, l'œuf, la confiture d'oignon, la carotte, la courgette, la pancetta et la moitié des graines de carraway. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Diviser le mélange en 6 portions.
Couper chaque feuille de pâte en deux. Déposer une portion du mélange de viande hachée au centre de chaque bande de pâte. Mélanger le lait et 2 cuillères à soupe de confiture d'oignons. Badigeonner légèrement les bords de la pâte avec ce mélange. Rouler pour enfermer le mélange de porc et sceller.
Retourner les rouleaux, couture vers le bas. Couper chaque rouleau en 6 morceaux et les placer sur les plateaux préparés. Badigeonner avec le mélange de lait et parsemer de graines de sésame, de flocons de sel et du reste du carraway. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Badigeonner légèrement les rouleaux de saucisses chauds d'un peu de confiture d'oignons réchauffée.

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La source originale de la recette : Mini rouleaux de saucisses aux oignons caramélisés est disponible sur Taste.com