Mini-tourtes au poulet jalfrezi
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Nombre de personnes:
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Mini-tourtes au poulet jalfrezi

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de cuisses de poulet, parées et coupées en morceaux de 1 cm
  • 1 petit poivron rouge, finement haché
  • 3 tomates, finement hachées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 long piment vert, finement haché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillerée à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 2 feuilles de pâte brisée surgelées, partiellement décongelées
  • 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, partiellement décongelées
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à café de graines de pavot
  • Chutney de mangue, pour servir
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivron et la tomate. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poivron ramollisse.
  2. Ajouter l'ail, le piment, le cumin, le garam masala, le curcuma et le sucre. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Mélanger la maïzena et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter à la poêle. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles et épaississe. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C/200°C en mode ventilé. Graisser 18 trous de 2 moules à galettes plats de 12 trous (capacité de 2 cuillères à soupe).
  4. Découper 18 ronds de 7 cm dans la pâte brisée. Presser 1 rond de pâte dans chaque trou préparé. Répartir le mélange de poulet dans les moules à pâtisserie. Couper 18 ronds de 6 cm dans la pâte feuilletée. Badigeonner un côté de la pâte avec de l'œuf. Placer les couvercles, côté œuf vers le bas, sur la garniture au poulet. Presser les bords pour les sceller. 5 Badigeonner les couvercles avec de l'œuf. Saupoudrer de graines de pavot. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire une petite fente dans chaque couvercle. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec du chutney.
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Mini-tourtes au poulet jalfrezi

La source originale de la recette : Mini-tourtes au poulet jalfrezi est disponible sur Taste.com

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