Mousse au chocolat extra noir
Ingredients
- 250 g de chocolat extra-noir en plaque
- 3 c. à soupe de café froid
- 6 oeufs frais
- 250 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de rhum brun
Instructions
- Faites fondre le chocolat extra-noir coupé en morceaux avec le café dans une casserole au bain-marie.
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Placez les jaunes et les blancs d’oeufs dans deux saladiers distincts.
- Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’oeufs et fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez-le avec le rhum brun aux jaunes d’oeufs sucrés dans le saladier et remuez bien. Réservez.
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes, dans l’autre saladier, à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule.
- Placez le saladier au frais et laissez refroidir la mousse au chocolat pendant 3 heures minimum avant de déguster.
- Au moment de servir, dressez la mousse au chocolat extra-noir dans des ramequins.
- Décorez les ramequins de mousse au chocolat extra-noir avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles…) et des biscuits (spéculoos, langues de chat, cigarettes russes…).
- Servez et dégustez aussitôt pendant que la mousse au chocolat extra-noir est encore bien froide.
Mousse au chocolat extra noir
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