Muffins à la saucisse

By allcooking 7 juillet 2023

225 g (1 1/2 tasse) de farine auto-levante
120 g (1 1/2 tasse) de cheddar grossièrement râpé
1 carotte, pelée, râpée grossièrement
1 grande courgette, râpée grossièrement
1/4 de tasse de ciboulette fraîche finement hachée
250 ml (1 tasse) de lait
1 œuf, légèrement fouetté
2 saucisses de bœuf à l'ail et aux fines herbes, dont les boyaux ont été retirés
Chutney de tomates, pour servir

Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Graisser douze moules à muffins de 80 ml (1/3 de tasse). Tapisser les fonds de papier sulfurisé.
Tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le cheddar, les carottes, les courgettes et la ciboulette. Remuer pour combiner. Faire un puits au centre. Mélanger le lait et l'œuf dans une cruche et verser dans le puits. Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Répartir le mélange dans les moules à muffins préparés.
Couper chaque saucisse en 6 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule. Presser une boulette sur le dessus de chaque mélange de muffins. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans un muffin en ressorte propre. Mettre de côté dans les moules pendant 3 minutes pour refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille. Servir tiède ou froid.

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La source originale de la recette : Muffins à la saucisse est disponible sur Taste.com