Muffins de chou-fleur au jambon et au fromage
Ingredients
Instructions
- 400 g de chou-fleur, coupé en très petits bouquets
- Huile d'olive en spray
- 2 tasses de farine auto-levante
- 150 g de patate douce, non pelée, râpée
- 60 g de jambon miel-moutarde en tranches, finement haché
- 2/3 de tasse de cheddar vintage râpé
- 1/3 de tasse de parmesan râpé
- 1/4 de tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de babeurre
- 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure panko
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en chaleur tournante. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Garnir un moule à muffins de 12 trous (d'une contenance de 1/3 tasse) de caissettes en papier.
- Placer le chou-fleur sur la plaque préparée. Vaporiser d'huile. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Réserver 12 bouquets. Dans un grand bol, mélanger le reste du chou-fleur, la farine, la patate douce, le jambon, les fromages et la ciboulette. Faire un puits. Fouetter l'huile, le babeurre, la moutarde et l'œuf dans un grand pichet. Ajouter au mélange de farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (quelques grumeaux sont acceptables).
- Répartir le mélange dans les trous préparés. Saupoudrer de chapelure. Vaporiser d'huile. Recouvrir du chou-fleur réservé. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit tendre au toucher. Laisser reposer pendant 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Servir.
Muffins de chou-fleur au jambon et au fromage
La source originale de la recette : Muffins de chou-fleur au jambon et au fromage est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊