Pain de banane sans gluten
Ingredients
Instructions
- 180g (1 tasse) de farine de riz brun
- 130 g (1 tasse) de farine de patate douce ou de farine ordinaire sans gluten
- 70g (1/2 tasse) de farine de millet
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 65 g (1/3 tasse) de sucre de coco ou de sucre rapadura
- 400 g de banane mûre écrasée (2-3 bananes), plus des tranches de banane supplémentaires pour décorer
- 3 œufs, légèrement fouettés
- 185 ml (3/4 tasse) de lait de soja ou de lait d'amande
- 60ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- Myrtilles, pour servir
- Sirop d'érable, pour servir
- Préchauffer le four à 170°C/150°C en mode ventilation forcée. Graisser un moule à pain de 7 cm de profondeur et de 10,5 x 21 cm (mesure de la base). Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé, en laissant dépasser les longs côtés.
- Tamiser les farines, la levure chimique, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le sucre.
- Faire un puits au centre. Ajouter la banane, les œufs, le lait et l'huile. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Verser à la cuillère dans le moule préparé et lisser la surface. Décorer avec des tranches de banane supplémentaires. Cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
- Couper en tranches et servir avec des myrtilles et un filet de sirop d'érable.
Pain de banane sans gluten
La source originale de la recette : Pain de banane sans gluten est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊