Pain de courgettes
Ingredients
- 2 grosses courgettes (800g)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym frais
- 4 oeufs
- 20 cl de lait végétal (ou de vache)
- 40 g de biscottes complettes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Tapissez un moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé.
- Taillez une moitié de courgette en fines rondelles, tapissez le fond du moule avec les rondelles, salez et poivrez.
- Coupez le restant de courgette en petits cubes et émincez l’oignon.
- Faites-les revenir dans une poêle ou une sauteuse avec un filet d’huile pendant environ 15 minutes.
- Dans un saladier battez les oeufs avec le lait.
- Ajoutez la biscotte écrasée en miettes, le sel, le poivre, le thym et l’ail dégermé et pressé.
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mettez les courgettes dans le moule puis versez le mélange aux oeufs.
- Enfournez dans le four chaud 50 min à 150°C.
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