Pâtes vertes aux filets de poulet
Ingredients
Instructions
- 375 g de pâtes penne séchées
- 2 bottes d'asperges, parées, coupées en trois
- 150 g de fleurons de brocoli frais
- 80 g (1/2 tasse) de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 (environ 500g) filets de poulet
- 200 g de pot de houmous
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse de feuilles de persil continental frais
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant les asperges, le brocoli et les petits pois au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter, en réservant 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson. Remettre le mélange de pâtes dans la casserole.
- Entre-temps, chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-élevé. Cuire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Pendant la cuisson du poulet, mettre l'houmous, l'avocat, le jus de citron, le persil et le basilic dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Transférer le mélange d'hummus et 80 ml (1/3 tasse) du liquide de cuisson réservé au mélange de pâtes, en ajoutant un peu plus de liquide de cuisson réservé si la sauce est trop épaisse. Mélanger pour combiner. Assaisonner. Répartir dans des bols de service et garnir de poulet. Servir avec des quartiers de citron, si nécessaire.
Pâtes vertes aux filets de poulet
La source originale de la recette : Pâtes vertes aux filets de poulet est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊