- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pêche et glaçage au rhum de Curtis Stone
Ingredients
Instructions
- 40 g de beurre
- 1 petit oignon brun, grossièrement haché
- 2 pêches mûres, dénoyautées, grossièrement hachées
- 2 anis étoilés entiers
- 3/4 de cuillère à café de cardamome moulue
- 3/4 de tasse (185 ml) de rhum brun
- 3/4 tasse (185ml) de vinaigre de vin blanc, divisé
- 1 tasse (220g) de sucre brun
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, pendant 4 minutes.
- Ajouter les pêches, l'anis étoilé et la cardamome.
- Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 7 minutes.
- Ajouter le rhum et 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre.
- Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit d'un quart.
- Ajouter le sucre et cuire, en remuant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Retirer du feu et incorporer le quart de tasse (60 ml) de vinaigre restant.
- Mettre de côté pendant 10 minutes pour développer les saveurs.
- Retirer l'anis étoilé et le jeter.
- Transférer délicatement le glaçage dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pêche et glaçage au rhum de Curtis Stone
La source originale de la recette : Pêche et glaçage au rhum de Curtis Stone est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊