Paquets de saumon et de riz cuits au four à la japonaise
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
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Paquets de saumon et de riz cuits au four à la japonaise

By 30 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 tasse (200g) de riz pour sushi, rincé et égoutté
  • 1/3 tasse (80ml) de sauce teriyaki
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 filets de saumon australien Coles sans peau
  • 1 carotte, pelée, coupée en longues allumettes
  • 1 tasse d'edamame ou de fèves épluchées
  • 1 concombre libanais, coupé en longues allumettes
  • 1 oignon de printemps, finement émincé
  • 1 citron vert, avec son jus
  1. Placer le riz et 250 ml d'eau dans une casserole moyenne sur feu vif. Couvrir et porter à ébullition.
  2. Réduire le feu à doux. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  3. Réserver dans la casserole, à couvert, pendant 5 minutes pour la cuisson à la vapeur.
  4. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
  5. Entre-temps, mettre la sauce teriyaki, le miel, 1 c. à soupe d'huile et l'ail dans un grand bol et fouetter pour combiner.
  6. Assaisonner.
  7. Ajouter le saumon et le tourner pour l'enrober.
  8. Placer quatre carrés de papier sulfurisé de 30 cm de côté sur un plan de travail propre.
  9. Recouvrir uniformément le papier de cuisson avec le riz et former un disque avec le riz.
  10. Recouvrir de carottes, d'edamame ou de fèves et de saumon. Verser uniformément la marinade sur le saumon.
  11. Rassembler les deux côtés du papier et les replier deux fois. Plier les extrémités pour enfermer la garniture.
  12. Envelopper dans du papier d'aluminium (pour congeler maintenant, voir les notes).
  13. Préchauffer le four à 220 °C. Placer les paquets sur une plaque de cuisson.
  14. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit à peine cuit.
  15. Mettre de côté dans du papier d'aluminium pendant 5 minutes pour se reposer.
  16. Dans un bol, mélanger le concombre, la ciboule, le jus de citron vert et le reste de l'huile. Assaisonner.
  17. Placer les parcelles de saumon sur des assiettes de service. Retirer le papier d'aluminium.
  18. Servir avec le mélange de concombre et le gingembre mariné.
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Paquets de saumon et de riz cuits au four à la japonaise

La source originale de la recette : Paquets de saumon et de riz cuits au four à la japonaise est disponible sur Taste.com

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