Plateau de canard au curry Massaman

By allcooking 1 août 2023

2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
125 ml (1/2 tasse) de crème de coco
450g de pommes de terre kipfler, lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur
1/2 petit chou-fleur, coupé en bouquets
1 oignon rouge, coupé en quartiers
2 petites courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur
2 paquets de 450 g de cuisses de canard rôties Luv-a-Duck
Brins de coriandre fraîche, pour servir
2 longs piments rouges frais, coupés en tranches
Yaourt à la grecque, pour servir

Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Recouvrir une grande plaque à rôtir de papier sulfurisé.
Mélanger la pâte de curry et la crème de coco dans un grand bol. Ajouter la pomme de terre, le chou-fleur, l'oignon et la courgette. Mélanger pour bien les enrober. Répartir les légumes dans le moule préparé. Vaporiser d'huile. Cuire au four pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, ajouter les cuisses de canard dans le bol avec le reste du mélange de noix de coco et mélanger pour les enrober. Ajouter à la rôtissoire avec les légumes et cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le canard soit doré. Saupoudrer de coriandre et de piment. Servir avec du yaourt.

5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Plateau de canard au curry Massaman est disponible sur Taste.com