Pommes tatin à la crème de mascarpone
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 70 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 4 pommes
- 80 g de beurre
Instructions
- Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot le mascarpone, la crème fraiche liquide, les sucres et les oeufs.
- Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
- Réservez au frigo.
- Épluchez 4 pommes, coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle sur feu vif, faites fondre le beurre puis ajoutez les dés de pommes.
- Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
- Laissez refroidir.
- Dans des verres, alterner la couches de pomme tatin et de crème au mascarpone.
La source originale de la recette : Pommes tatin à la crème de mascarpone est disponible sur Marmiton.org
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