Riz au lait au chocolat blanc
Ingredients
- 120 g de riz rond ou Arborio
- 1 l de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 110 g de chocolat blanc pâtissier
- 1 gousse de vanille ( facultatif )
Instructions
Blanchir le riz : dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz 3 minutes.
- Le retirer et l'essorer.
- Dans une autre casserole, porter à ébullition le lait.
- Ajouter alors le riz blanchi, le sucre semoule ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Baisser le feu et laisser cuire à tout petits bouillons 30 minutes.
- Tourner très régulièrement afin que le riz et le lait n'accrochent pas la casserole !
- Ajouter enfin le chocolat blanc cassé en morceaux et terminer la cuisson (toujours en remuant souvent).
- Pour vérifier que la cuisson est terminée, le riz doit rester très crémeux avec un peu de liquide.
- En refroidissant la préparation a tendance à figer.
- Si vous souhaitez déguster le riz au lait froid terminer la cuisson 10 minutes plus tôt. Ainsi il restera bien crémeux.
La source originale de la recette : Riz au lait au chocolat blanc est disponible sur Marmiton.org
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