Rouleaux de saucisses marocaines
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes:
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Rouleaux de saucisses marocaines

By 31 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
  • 500 g de hachis d'agneau
  • 50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine
  • 55g (1/3 tasse) de raisins de Corinthe
  • 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/3 de tasse de menthe fraîche râpée, extra, pour servir
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'harissa
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 œufs
  • 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, juste décongelées
  • Graines de cumin, à saupoudrer
  • 260 g (1 tasse) de yaourt à la grecque
  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Faire cuire l'oignon, l'ail et le gingembre, en remuant souvent, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer le mélange dans un grand bol. Laisser refroidir.
  2. Ajouter le hachis, l'avoine, les raisins de Corinthe, la menthe hachée, les pignons de pin, la harissa, le cumin, la cannelle et un œuf au mélange d'oignons refroidi. Assaisonner. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  3. Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouetter légèrement l'œuf restant dans un bol.
  4. Couper les feuilles de pâte en deux. Placez un quart du mélange de viande hachée au centre de chaque morceau de pâte. Badigeonner un bord long avec l'œuf fouetté. Replier la pâte sur la garniture, en pressant pour sceller. Couper chaque rouleau en 4 morceaux. Placer les rouleaux, couture vers le bas, sur les plateaux préparés. Badigeonner la pâte avec l'œuf.
  5. Utiliser un petit couteau pointu pour percer les sommets à plusieurs reprises afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Saupoudrer de graines de cumin. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
  6. Mélanger le yaourt et la menthe dans un bol. Servir avec les rouleaux de saucisses.
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Rouleaux de saucisses marocaines

La source originale de la recette : Rouleaux de saucisses marocaines est disponible sur Taste.com

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