Rouleaux de saucisses mexicaines
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon brun, finement haché
- 1 carotte, pelée, râpée grossièrement
- 1 courgette, parée, râpée grossièrement
- 500 g de hachis de porc et de bœuf (voir note)
- 30 g (1/3 tasse) de chapelure séchée
- 30 g de mélange d'épices pour tacos
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, à peine décongelées
- 1 œuf, légèrement fouetté
- 30 g (1/4 tasse) de cheddar finement râpé
- Purée d'avocat, pour servir
- Moitié de citron vert, pour servir (facultatif)
- Brins de coriandre, pour servir (facultatif)
- Salsa douce, pour servir
- Préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur forcé) et recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajouter la carotte et la courgette. Cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Mettre de côté pour refroidir légèrement avant de transférer dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse (voir notes).
- Placer le hachis dans un grand bol. Ajouter les légumes en purée, la chapelure et le mélange d'épices pour tacos. Mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Diviser le mélange en 4 portions égales.
- Déposer une feuille de pâte sur un plan de travail et la couper en deux. Disposer une portion du mélange de viande le long d'un bord de la pâte. Badigeonner l'autre bord long de la pâte avec de l'œuf. Rouler pour enfermer la pâte, en veillant à ce qu'elle se chevauche d'environ 1 cm. Couper en 5 morceaux et les placer, côté couture vers le bas, sur la plaque préparée.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture. Badigeonner le dessus des rouleaux de saucisses avec le reste de l'œuf. Cuire au four pendant 20 minutes. Saupoudrer de fromage et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger la purée d'avocat avec le jus de citron vert et la coriandre, si vous le souhaitez. Servir avec de la salsa et de l'avocat en guise de trempette.
Rouleaux de saucisses mexicaines
La source originale de la recette : Rouleaux de saucisses mexicaines est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊