Salade de boulettes de viande d’agneau et d’haloumi
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
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Salade de boulettes de viande d’agneau et d’haloumi

By 30 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 350 g de mélange de tomates, grosses tomates coupées en deux
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 500 g de hachis d'agneau australien Coles
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
  • 180 g de haloumi, coupé en fines tranches
  • 2 paquets de 250 g de riz brun et de quinoa à réchauffer au micro-ondes
  • 1 courgette, coupée en fines tranches dans le sens de la longueur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Feuilles de menthe, pour servir
  • Feuilles de coriandre, pour servir
  1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'huile, les tomates et les graines de cumin sur une grande plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'affaisser. Verser le jus de cuisson dans un petit bol.
  2. Mélanger le hachis, l'ail et la coriandre hachée dans un grand bol. Assaisonner. Rouler des cuillères à soupe du mélange de viande hachée en boules. Chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Faire cuire les boulettes de viande, en les retournant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder au chaud.
  3. Faire chauffer un gril à feu moyen. Cuire le haloumi sur le gril pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer le mélange de riz en suivant les instructions de l'emballage. Répartir le mélange de riz dans des bols de service. Garnir de boulettes de viande, de tomates, de haloumi et de courgettes. Incorporer l'huile supplémentaire, le vinaigre et le cumin moulu au jus de cuisson réservé dans le bol. Arroser le mélange de haloumi. Saupoudrer de feuilles de menthe et de coriandre pour servir.
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Salade de boulettes de viande d’agneau et d’haloumi

La source originale de la recette : Salade de boulettes de viande d’agneau et d’haloumi est disponible sur Taste.com

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