Salade de poulet au pesto et gnocchi
Ingredients
Instructions
- Paquet de 500 g de gnocchi
- 1 tasse de feuilles de basilic frais fermement emballées
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou crues, grillées
- 1 petite gousse d'ail, coupée en quatre
- 1/4 de tasse de parmesan finement râpé
- 60 g de jeunes épinards
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de lanières de tomates séchées au soleil égouttées
- 1 1/2 tasse de poulet cuit râpé
- Faire cuire les gnocchi dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Égoutter. Passer sous l'eau froide. Transférer dans un grand bol.
- Entre-temps, mettre le basilic, les noix de cajou, l'ail, le parmesan et la moitié des épinards dans un petit robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit finement haché. Ajouter l'huile et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Assaisonner.
- Ajouter le pesto aux gnocchis. Mélanger. Ajouter la tomate, le poulet et le reste des épinards. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement. Servir.
Salade de poulet au pesto et gnocchi
La source originale de la recette : Salade de poulet au pesto et gnocchi est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊