Salade de steak et de nectarines
Ingredients
Instructions
- 1/2 tasse d'orge perlé, rincé
- 2 aubergines, coupées en rondelles épaisses
- Huile d'olive en spray
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement au poivre de citron
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 steaks de bœuf sizzle
- 3 nectarines jaunes, dénoyautées et jetées, coupées en quartiers
- 60 g de jeunes épinards
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- Cuire l'orge en suivant les instructions du paquet. Égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide. Egoutter.
- Entre-temps, faire chauffer une grille de barbecue ou une poêle à griller à feu vif. Vaporiser l'aubergine d'huile et la saupoudrer d'assaisonnement. Cuire les aubergines, par lots, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer dans un grand bol.
- Entre-temps, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soya, le jus de citron, le sucre et la moitié de l'huile dans un bol. Verser le reste de l'huile sur le steak. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire le steak sur la grille du barbecue pendant 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en bandes de 5 cm.
- Ajouter le steak, l'orge, les nectarines, les épinards et l'oignon à l'aubergine. Mélanger. Disposer sur un plat de service. Arroser de vinaigrette au gingembre. Servir.
Salade de steak et de nectarines
La source originale de la recette : Salade de steak et de nectarines est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊