Saucisse de poulet, pilaf au citron et à la roquette
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Nombre de personnes:
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Saucisse de poulet, pilaf au citron et à la roquette

By 30 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 20 g de beurre
  • 1 oignon brun, finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillerée à café de graines de cumin
  • 1 1/2 tasse de riz basmati
  • 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sel Massel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 8 saucisses de poulet fines
  • 2 cuillères à café de zeste de citron, plus un peu de zeste pour servir
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 g de jeunes pousses de roquette
  • 1 botte d'asperges, parées, coupées en longueurs de 5 cm
  • 2 cuillères à soupe de pistaches grillées, grossièrement hachées
  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le cumin. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter le riz. Cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'une poêle à frire à feu moyen-vif. Presser le hachis des saucisses et l'ajouter à la poêle. Cuire, en brisant grossièrement le hachis à l'aide d'une cuillère en bois, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et bien cuites. Transférer les saucisses sur du papier absorbant pour les égoutter.
  3. Incorporer le zeste et le jus de citron au mélange de riz. Cuire à couvert pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Émietter le riz à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains. Incorporer la saucisse, ¾ de la roquette et les asperges. Couvrir. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la roquette se fane. Servir avec le reste de la roquette, le zeste de citron et les pistaches. Servir.
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Saucisse de poulet, pilaf au citron et à la roquette

La source originale de la recette : Saucisse de poulet, pilaf au citron et à la roquette est disponible sur Taste.com

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