Skordalia (entrée grecque aux pommes de terre)
Ingredients
- pommes de terre - 3
- gousses d' ail - 4
- huile d'olive - 4 cuillères
- vinaigre de vin ou vinaigre de groseilles - 2 cuillères
- Poivron rouge et olives noires (pour la déco)
- sel
Instructions
Etape 1
Eplucher et laver les pommes de terre. Les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée.
Etape 2
Après la cuisson, les réduire en purée de préférence avec une fourchette.
Etape 3
Dans un saladier, faire le mélange huile, vinaigre, sel et ail réduit en purée ou l'ail en poudre, bien mélanger.
Etape 4
Rajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger tout en gardant un aspect grumeaux. Rajouter sel, poivre, mélanger.
Etape 5
Présenter dans des petits bols individuels et décorer avec olive noire et 2 fines tranches de poivron rouge.
Bon appétit à tous 😊