Soupe de lentilles et de noix de coco au curry
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon brun, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 cm de gingembre frais, finement râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry korma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
- 400 g de tomates en dés en boîte
- Boîte de 270 ml de lait de coco
- 1/2 tasse de yaourt nature à la grecque
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1/3 de tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 4 pains naan, réchauffés
- 1 citron vert, coupé en quartiers, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse. Ajouter la pâte de curry korma, le cumin moulu et la coriandre moulue. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajouter les lentilles, les tomates en dés, le lait de coco et 1 litre d'eau froide. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Entre-temps, mélanger le yogourt, le jus de lime et la moitié des feuilles de coriandre dans un bol.
- Verser la soupe dans des bols de service. Arroser du mélange de yaourt et parsemer du reste des feuilles de coriandre. Servir avec du naan et des quartiers de citron vert.
Soupe de lentilles et de noix de coco au curry
La source originale de la recette : Soupe de lentilles et de noix de coco au curry est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊