Tartare de poissons fumés à la pomme verte, coriandre et aneth
Ingredients
- 100 g saumon fumé (coeur de filet)
- 100 g haddock (non poché)
- 100 g thon fumé
- 1 /4 d'oignon rouge
- 1/2 pomme granny smith
- 2 cs d'aneth frais
- 2 cs de coriandre feuille
- des oeufs de truite (facultatif)
- un filet d'huile d'avocat (ou une autre huile douce en saveur)
- citron
Instructions
- Détailler le poisson en tout petits dés (5mm maximum) et l’oignon.
- Faire de même avec la pomme et verser un filet de jus de citron par-dessus de façon à ce qu’elle ne noircisse pas.
- A l’aide d’un couteau, hacher les herbes grossièrement.
- Réunir les ingrédients dans un bol et verser l’huile. Mélanger délicatement et dresser dans de jolies coupelles en verre.
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