Tarte aux blettes et saumon
Ingredients
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 200 g de filet de saumon frais
- 4 beaux verts de blettes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe d'aneth ciselé
- sel, poivre
Instructions
- Lavez à l'eau froide, puis égouttez les verts de blettes. Tranchez-les en morceaux.
- Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole sur feu vif.
- Dès l'ébullition, plongez les verts de blettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 15 min.
- Quand les verts de blettes sont cuits, égouttez-les et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
- Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée) dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
- Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon. Coupez sa chair en moyens morceaux.
- Répartissez les morceaux de verts de blettes égouttés et de saumon sur la pâte feuilletée ou brisée dans le moule.
- Battez les oeufs avec la crème fraîche liquide et l'aneth ciselé dans un bol. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez. Versez le tout sur les morceaux de blettes et de saumon dans le moule. Parsemez la tarte de fromage râpé.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire la tarte pendant 45 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir cette tarte aux blettes et au saumon à la sortie du four avant de la servir.
- Dégustez-la tiède ou froide accompagnée d'une salade verte assaisonnée.
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