Tiramisu de Noël aux Spéculoos®, mascarpone et courge muscade
Ingredients
Instructions
- 400 g de courge muscade pelée et coupée en dés
- 125 g de mascarpone
- 10 Spéculoos®
- 30 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe
- 10 g de beurre
- 2 œufs
- 1 c. à café de vanille en poudre
- Cacao en poudre
- Faites cuire la courge 10 min à la vapeur, ou jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les dés de courge cuits.
- Ajoutez la cuillère à soupe de sucre et la vanille en poudre, puis laissez cuire jusqu’à obtenir une purée. Mixez et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes pendant 4 min avec les 30 g de sucre.
- Lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez le mascarpone. Fouettez 3 min de plus.
- Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange, en soulevant avec une spatule, sans fouetter.
- Répartissez une couche de courge au fond des verrines, puis une fine couche de crème.
- Émiettez des Spéculoos et recouvrez de crème. Ajoutez une autre couche de potiron et ainsi de suite jusqu’en haut des verrines. Terminez si possible par la crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre et réservez 1 h au frais.
Tiramisu de Noël aux Spéculoos®, mascarpone et courge muscade
La source originale de la recette : Tiramisu de Noël aux Spéculoos®, mascarpone et courge muscade est disponible sur Cuisineaz.com
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